Дні гігантського омлету в США

З 1985 року в перші вихідні листопада в місті Аббевілле ( штат Луїзіана, США) жителі відзначають День гігантського омлету (Giant Omelette Celebration).

Кажуть, що пристрасним шанувальником омлету був сам Наполеон Бонапарт. За старовинною легендою, якось раз Наполеон з товаришами зупинився на нічліг у містечку Бессьєр, де його і пригостили місцевим ласощами під назвою «Курочкін дар».

Розсмакували «дар», владика прийшов в неймовірний захват і повелів миттю зібрати всі були в околицях курячі яйця і приготувати з них гігантський омлет для всієї армії. У пам'ять про цю подію в Бессьєр і до цього дня влаштовують Свято омлету.

На думку кулінарів, омлет — закуска видатна: адже це блюдо поважав не тільки Наполеон, але і інші могутні правителі. Взяти хоча б австрійського кайзера Франца Йосифа, який назвав омлет «чудесним подарунком Господа».

За легендою, «подарунком» небеса побалували Франца Йосифа, коли йому було двадцять років від роду — до цього моменту він і чутки не чував ні про яке омлеті, оскільки останній вважався їжею простолюдинів, для імператорської трапези зовсім не призначеної.

Якось раз владика, відправившись на прогулянку, з жахом виявив, що відбився від своєї свити і заблукав у глухому лісі. Продираючись через нетрі, він, нарешті, побачив вогник і незабаром вибрався до крихітної селянської хатинці, де його зустріли з усім привітністю. Господиня на швидку руку спорудила для Франца Йосифа святковий омлет: змішала молоко, яйця, борошно і цукор, вилила суміш на сковорідку, злегка її підсмажила, а потім гострим ножем швидко нарізала все це пишність тонкими смужками, підрум'янити їх, посипала цукровою пудрою і подала кайзеру разом зі сливовим компотом.

Францу Йосифу пристрасть як сподобалося смачна страва, і, повернувшись додому, він наказав придворним кухарям готувати йому «селянську закуску» кожен день. З тих пір солодкий омлет стали називати «кайзершмаррен» — у перекладі з німецької «смужки кайзера».

Знавці запевняють, що справжній омлет повинен бути о-о-дуже великим, а ласувати ним краще в дружній компанії .

Цією рекомендації свято слідують кулінари з американського штату Луїзіана, які щорічно готують величезний омлет Дружби з 5000 яєць, 6 літрів олії, 25 літрів молока і 10 кілограмів зелені і пригощають ним гостей.