Фестиваль шоколаду в Перуджі

Фестиваль шоколаду в Перуджі (Італія) — найграндіозніший в Європі і один з найбільших в світі свят шоколаду. Він щорічно проводиться в жовтні під назвою «Eurochocolate» («Єврошоколад») і триває більше тижня. До речі, у світі День шоколаду відзначають 11 липня.

У італійське місто Перуджа, який став за останні роки своєрідною «солодкої столицею»світу, на кілька днів збираються справжні експерти шоколаду і прості любителі цих ласощів. З кожним роком популярність фестивалю все зростає — щороку сюди приїжджають близько мільйона гостей і близько двохсот італійських і зарубіжних виробників шоколаду.

Місце проведення «Eurochocolate» обрано не випадково: Перуджа — батьківщина компанії «Perugina» — найбільшого в Італії шоколадного виробника. Знамениті цукерки «Baci» (що перекладається як «поцілунок») зі щасливими побажаннями всередині виробляються саме тут. А організатором фестивалю та його натхненником є ??Еудженіо Гуардуччі — директор цієї компанії. Ще підлітком він побував у Мюнхені на фестивалі Октоберфест і, будучи ураженим популярністю пивного свята, задумав створити щось подібне в рідному місті. Так народилася ідея шоколадного фестивалю, який вперше був проведений у 1993 році. Емблема фестивалю

В Італії шоколад відомий вже давно. Є свідчення, що ще в 17 столітті в Тоскані малося пристосування для його виробництва. Звідти шоколад перекочував в Рим, де відразу припав до смаку отцям Ватикану, які могли вживати його навіть у піст. Але протягом кількох століть ці ласощі було доступно тільки найбагатшим: виробництво було складним, а інгредієнти — дуже дорогими.

Лише на початку 20 століття різке здешевлення какао і цукру зробило шоколад доступним кожному. Заповзятливі італійці швидко оцінили по достоїнству неповторний смак новинки і одними з перших налагодили його промислове виробництво. Тоді шоколад і поширився по всій країні — скрізь стали відкриватися шоколатеріі — першої в цьому досягла успіху Перуджа, що отримала незабаром статус кращого в країні виробника всіх видів шоколаду.

Сьогодні на час проведення фестивалю місто перетворюється на одну величезну цукерню, а вулиці наповнює дражливий запах шоколаду. Епіцентр події розташовується в історичній частині міста, де на все час свята — яскраві повітряні кулі, клоуни, театралізовані вистави, феєрверки та, звичайно, Його Величність Шоколад! Програма «Eurochocolate» насичена культурними, кулінарними та розважальними заходами. Що тільки з шоколадом не роблять в ці дні ...

У місті практично на кожному розі з'являються торгові намети зі всілякими шоколадними виробами, а в місцевих шоколатеріях відвідувачам пропонуються різні варіації цих ласощів: помадки, шоколадна паста, батончики, гарячий шоколад з коньяком ... Тут же можна придбати різноманітні сорти шоколаду: гіркий і солодкий, молочний та фруктовий, з горіхами, цедрою, м'ятою і перцем, у плитках і пакетиках, а також — взуття, свічки, годинник, болти, портмоне, телефони, різні аксесуари, статуетки і навіть картини, і все це з шоколаду.

Звичайно ж, багато і традиційних італійських продуктів: піца, сири, спагеті, правда, зроблені вони знову ж таки з шоколаду. Все це можна продегустувати, тому туристи зазвичай залишають фестиваль задоволені й вимазані шоколадом з голови до ніг. З нього вирізають статуї, будують замки і взагалі чого з ним тільки не роблять в ці дні. Апогей «шоколадного безумства» — установка на головній міській площі шоколадних скульптур, створених з величезних цілісних шматків цих ласощів. Перуджінци виправдали твердження, що шоколаду багато не буває.

Окремо виділяється шоколадна косметика, вироблена на основі какао-бобів: губна помада, духи, мило, піна для ванн, шампуні, бальзами для тіла — і все це користується широкою популярністю.

Крім святкових гулянь, на фестивалі організовують і десятки серйозних заходів — виставки, лабораторії, уроки кулінарії, лекції по шоколадному майстерності, під час яких можна осягти секрети шоколадоваренія і властивості цього найціннішого продукту. Шоколадна косметика сьогодні дуже популярна (Фото: Poznyakov, Shutterstock)

Професіонали шоколадного бізнесу в ці дні обмінюються думками на семінарах, говорять про насущні проблеми і розвиток індустрії в цілому. Тут можна поділитися власним досвідом, почерпнути щось цікаве від колег або укласти вигідні контракти.

Але головне, чого навчають у Перуджі — як правильно дегустувати шоколад. Потрібно відкусити шматочок від плитки, дати йому розтанути на мові, а потім насолодитися ароматом і смаком. І головне — знати міру.

Солодощі та особливо шоколад — кращий засіб від втоми і стресів. Стародавні ацтеки знали, що робили, коли називали шоколад «їжею богів». Тому Фестиваль шоколаду в Перуджі по праву вважається одним із найсмачніших в світі і нікого не залишає байдужим.