Успенський піст встановлений перед великими святами Преображення Господнього і Успіння Божої Матері і триває два тижні, починаючи з 14 серпня. Звичай дійшов до наших днів з давніх часів християнства.
У бесіді Льва Великого, виголошеній ним близько 450 року, дано ясну вказівку на Успенський піст: «Церковні пости розташовані в році так, що для кожного часу наказаний свій особливий закон стриманості. Так для весни — весняний пост в Чотиридесятницю, для літа — річний в П'ятидесятницю (Петрів піст), для осені — осінній в сьомому місяці (Успенський), для зими — зимовий (Різдвяний)».
Святий Симеон Селянський пише, що: «Піст у серпні (Успенський) заснований на честь Матері Божого Слова, Яка, довідавшись Своє преставление, як завжди трудилася і постила за нас, хоча, будучи святою і непорочною, і не мала потреби в пості. Так особливо Вона молилася про нас, коли мала намір перейти від тутешнього життя до майбутнього, і коли Її блаженна душа мала через Божественного духа з'єднатися з Її сином. А тому і ми повинні поститися і оспівувати Її, наслідуючи житію Її і пробуджуючи Її тим до молитви за нас. Деякі, втім, кажуть, що цей пост заснований з нагоди двох свят, тобто Преображення та Успіння. І я також вважаю за необхідне спогади обох цих двох свят, одного — як подає нам освячення, а іншого — умилостивлення і клопотання за нас».
На період посту по понеділках, середах і п'ятницях наказано сухояденіє. Вівторок, четвер — гаряча їжа без олії. У суботу та неділю дозволяється їжа з олією.
У день Преображення Господнього (19 серпня) дозволяється риба. Рибний день в Успіння — якщо він припадає на середу або п'ятницю.