День народження чіпсів

Хрусткі чіпси!
24 серпня 1853 Джордж Крам — темношкірий шеф-кухар ресторану при готелі Moon's Lake Lodge в містечку Саратога-Спрінгс (штат Нью-Йорк) вперше приготував картопляні чіпси.

Один відвідувач відмовився від поданої йому смаженої картоплі, заявивши, що брусочки нарізані занадто товсто. І тоді Крам настриг картоплю скибочками паперової товщини і, присипавши сіллю, обсмажив їх до хрускоту в киплячому маслі.

На подив кухаря клієнт прийшов в захват від нового блюда. Незабаром «саратогскіе лусочки» (Saratoga Chips) завоювали популярність і стали фірмовим блюдом в закладі. У 1860 році Крам відкрив власний ресторан, на столах якого завжди стояла кошик з картопляними чіпсами.

У 1890 році торговець з міста Клівленда Вільяма Теппендена почав продавати чіпси з фургона на вулиці. Вони подавалися покупцям у паперовому пакеті, прикрашеному рекламою закладу Теппендена.

У 1926 році Лора Скаддер запропонувала упаковувати чіпси у вощений папір. В результаті відпали проблеми пов'язані зі зберіганням і перевезенням на далекі відстані. До того ж і продавцям вже було менше роботи: покупці могли самі брати пакетики зі стійки магазину.

В кінці 1950-х років чіпси стали самим часто рекламованим продуктом на американських телеканалах. У 1970 смаженої картоплі вперше було продано більш, ніж на $ 1 млрд. Сьогодні тільки в одній Америці щорічно продається чіпсів більше, ніж на $ 6 млрд.

Чіпси стали одним з найпоширеніших і найулюбленіших продуктів. З'явилися чіпси з моркви, буряка, редьки, гурмани оцінили чіпси з яблук, груш і екзотичних фруктів.