Жам ен- Нессім в Єгипті

Одним із найбільш довгоочікуваних і барвистих єгипетських свят вважається Жам ен -Нессім (Sham ennisim). На російську мову складну назву можна перекласти як «аромат західного вітру» або «квітковий аромат». Це свято весни і початку сільськогосподарських робіт. Його святкують по всій території країни у перший понеділок після коптської Пасхи.

Історія свята розпочалася ще в Давньому Єгипті, приблизно в 2700 році до нашої ери. Згідно із записами Плутарха, в I столітті нашої ери єгиптяни в це свято приносили в дар своїм божествам солону рибу, салат, цибуля. З поширенням християнства свято весни з'єднали з Великоднем. Коли в Єгипет став проникати іслам, Жам ен-Нессім перейшов на наступний після Великодня понеділок. Саме в цей день він тепер і святкується.

У Жам ен-Нессім єгиптяни готують спеціальне блюдо — «фесіх», до його складу входить солона риба, прикрашена зеленню та квасолею. Попередньо рибу солять і маринують протягом кілька місяців. Приготування такої страви — справжнє мистецтво, а його секрети передаються з покоління в покоління. Помилка у виконанні може призвести до отруєння, що, до речі, часто відбувається в дні свята.

Зелена цибуля теж має особливе символічне значення. Колись вважалося, що ця рослина відганяє злих духів. Також, за переказами, саме з його допомогою був зцілений один з фараонів, особливо улюблених єгиптянами.
До столу крім солоної риби прийнято подавати розфарбовані яйця та всіляку рослинну їжу: помідори, огірки, зелень. Кольорові яйця на святі Жам ен-Нессім в Єгипті — це попередники пасхальних яєць. Їх фарбували і вішали в храми як символ реінкарнації. Єгипетські розписні яйця нерідко були справжніми витворами мистецтва.

Свято весни є неробочим днем. Всі єгиптяни незалежно від віросповідання відзначають його поза домом, на свіжому повітрі (вважається, що в цей день він має дивно сприятливий вплив). Багато сімей виїжджають за місто на пікніки, хтось ходить з дітьми в зоопарк, інші їдуть на берег річки. Люди в свято Жам ен-Нессім як би долучаються до прокидається після зими природу і зустрічають разом з нею новий зелений сезон.