Сінко де Майо — День перемоги при Пуебло

Цей національний мексиканський свято так і називається: «п'яте травня »(Cinco de Mayo). Цей день по праву називають Днем незалежності Мексики: 5 травня 1862 4000 мексиканських солдатів отримали перемогу в битві з французькою армією.

Це день, коли був повалений тривав 3 роки (1864-1867) монархічний режим Наполеона III, племінника Наполеона Бонапарта, і мексиканської партії консерваторів «Клуб Знаменітих» (Club de Notables).

На місці битви сьогодні розташований парк зі статуєю генерала Ігнасіо Сарагоси, сидячим верхи на коні. Одна з фортець перетворена в військовий музей, в якому можна побачити величезний макет, який відтворює події того дня.

Як не дивно це прозвучить, але свято найбільш широко відзначається в Америці (особливо в Каліфорнії, Арізоні, Нью-Мехіко і Техасі), хоча в Мексиці він теж дуже популярний. Враховуючи, що з кожним роком мексиканців в США стає все більше, дана тенденція зовсім не дивна.

День перемоги при Пуебло також іноді називають мексиканським аналогом дня Святого Патрика. У цей день повсюдно перевага віддається мексиканської кухні, національної музики і танців, влаштовуються великі фестивалі та карнавали. У деяких районах святкування може розтягнутися на весь тиждень!

Місто, прославився військовою перемогою, знаменитий ще й як місце народження соусу молі. Соус може бути солодким або гострим, інгредієнти в ньому можуть змінюватися, але завжди присутній перець чилі.

Існує легенда, згідно з якою цей соус вперше приготували черниці одного приходу спеціально для приїжджаючого начальства. Але так як жінки не знали, яке блюдо буде гідно важливих гостей, вони витягли з комори і перемішали у великому чані все, що змогли знайти — всього близько 30 інгредієнтів! Все це варилося кілька днів, і в результаті вийшов солодкий і густий соус, який подали до столу разом з індичкою. З тих пір всі, хто пробував соус молі, кажуть, що черниці — кращі кулінари в Мексиці.