Національний день заморожених харчових продуктів в Америці
З давніх часів люди шукали способи зберігання різних продуктів без втрати їх харчової цінності. У різних країнах, при різних кліматичних умовах і особливостях харчування завжди цінувалися методи довгострокового зберігання, найефективнішим з яких вважалося заморожування. Часто для цієї мети використовували брили льоду, які вирубувалися взимку на річках або штучно залитих гірках і складалися в глибокі підвали. Цей лід не танув навіть влітку, служачи своєрідним попередником сучасного холодильника.
В даний час збереження продуктів шляхом різних методів заморозки широко застосовується в усьому світі, а в Америці навіть відзначається Національний день заморожених харчових продуктів (National Frozen Food Day). Святкується він щорічно 6 березня — саме в цей день в 1930 році в Спрінгфілді (США) почала продавати перший заморожена їжа. Революцію в харчовій промисловості справив Кларенс Бердсай (Clarence Birdseye). За наявними відомостями, ідея застосування методів заморозки харчових продуктів прийшла йому в голову під час подорожі на собачих упряжках на канадському півострові Лабрадорі.
Кларенс Бердсай народився в Брукліні (Нью-Йорк) у 1886 році і був у родині одним з восьми дітей. З дитинства Кларенс любив природу, вивчав біологію. Його інтерес до природи і навколишнього середовища допоміг йому знайти свою першу роботу — як натураліста Департаменту сільського господарства США. У 1912 році він відправляється в експедицію на Лабрадор (Канада), де подорожує з медичним місіонером Вільямом Гренфеллом. В експедиції він дізнається про великого прибутку від полювання і розведення лисиць на хутро в Лабрадорі. Протягом п'яти років він їздить на великі відстані на собачих упряжках, збирає хутра на продаж. Під час цих подорожей у нього і виникла ідея бізнесу на заморожених продуктах. Він накопичив грошей, повернувся в США і відкрив там свою справу по продажу заморожених продуктів.
Поява заморожених продуктів явило собою значний прогрес в технології консервування. Сьогоднішні методи заморозки дозволяють максимально зберігати в продуктах корисні речовини і вітаміни. Швидкопсувних продовольство (риба, м'ясо, птиця, фрукти і фруктові соки, ягоди й овочі) надходять на розташовані поблизу від ферм фасувально-пакувальні фабрики, де їх сортують, очищають від усього зайвого, миють, упаковують і заморожують, доводячи температуру до -60 ° С.
При використанні високоякісної сировини і дотриманні всіх технологічних вимог заморожений продукт по своїй живильній цінності практично не поступається свіжому. Втім, дуже важливо, щоб в подальшому їх зберігали і транспортували правильно — при температурі не вище -18 ° С.
Широке поширення отримала і домашня заморожування продуктів. У результаті виник попит на різного роду домашні морозильники, де підтримується необхідна температура близько -18 °. Таким чином, сьогоднішній професійне свято можуть по праву відзначати і виробники морозильної техніки. До речі, як відомо, холодильник був запатентований в 1899 році.