Святвечір у Болгарії

Святвечір (або, як його називають по-болгарськи, «Бидні вечір», «Мала Коляда») — один із самих усталених сімейних свят у національному святковому календарі болгар. Це своєрідне свято напередодні свята: святвечір повністю присвячений приготуванням до великого свята — Різдва Христового, Коляді.

Приготування стосуються і чоловіків, і жінок. Чоловіки, як правило, збираються групами, ріжуть порося до святкового столу на наступний день і свіжий його. У цей час жінки печуть обрядові хліби і готують пісні страви до святвечору. А господар будинку готує «биднік» («Божик») — товсте (зазвичай дубове) поліно для святкового вогнища. Цей «биднік» уособлює «Молодого Бога», якому належить цієї ночі відродитися.

Коли господар входить з поліном в будинок, то обов'язково запитує: «Славіте ви Молодого Бога?», На що слід негайна відповідь : «Славимо, славимо, ласкаво просимо!». У минулому «биднік» навіть поливали миррового маслом і обвивали його білим лляним полотном. Внесення цього поліна-символу в будинок уособлює збільшення врожаю і збільшення худоби в майбутньому році. Увечері, коли запалюють вогнище (камін), «биднік» кладуть посередині так, щоб він горів усю ніч.

Дуже цікаві страви, які ставляться на стіл цього вечора. Почесне місце займає обрядовий хліб — «божічнік», який замішаний на «мовчазною воді» (її приносять вранці дівчата з колодязя, але при цьому вони ні з ким не повинні розмовляти). Це великий круглий обрядовий хліб, заквітчаний зверху фігурками, що символізують копиці сіна, худобу, будинок, соху, так, щоб потім, коли його розламають, кожному дісталася частина всього цього добра. Окремо печуться короваї, які дарують колядникам.

Господиня дому готує до столу непарна кількість пісних страв. Зазвичай це червоний болгарський перець, начинений зрілої квасолею або рисом, пісні голубці, компот із сушених фруктів (слив, груш і яблук), квасоля або чечевиця, свіжі фрукти і горіхи. На стіл завжди ставлять тарілочку з медом, головки часнику та цибулі. Особливо домовиті господині не пропускають нагоди поставити на стіл і «тіквенік» — листковий солодкий пиріг з начинкою з гарбуза. Взагалі, чим більше страв на столі, тим краще — потрібно, щоб рік вродив на славу.

Подібними словами починається і вечерю. Після молитви господар будинку піднімає обрядовий хліб і перед тим, як розламати його, примовляє: «Нехай у новому році уродиться все — і хліб, і виноград, і кукурудза. Нехай хлів буде повний худобою. Господь наш, Перейдемо до нас і повечеряти разом з нами».

Перший шматок обрядового хліба ставиться перед домашньою іконою, частина хліба йде на корм худобі, а інше розподіляється між членами сім'ї. З деякого часу в хліб кладуть і монету. Кому вона попадеться, того в наступному році буде везти у всьому. Після вечері всі вже в очікуванні колядників.