День проголошення незалежності Панами

3 листопада 1903 Панама оголосила про відокремлення від Колумбії. Ця дата стала національним святом — Днем проголошення незалежності (Independence Day from Colombia), Днем відділення (Separation Day).

Слід зазначити, що в Панамі цілих три дати незалежності. Щоб не плутатися, офіційно цих свят були присвоєні такі назви: День проголошення незалежності (3 листопада), День першого проголошення незалежності (10 листопада) і, нарешті, просто День незалежності (28 листопада).

На святкування Дня проголошення незалежності з'їжджаються президенти і глави урядів десятків держав. Розмах урочистостей показує важливість цієї маленької країни для всього світу. Буквально вся країна прикрашена державною символікою. У цей день найбільш ходовий товар на вулицях — маленькі національні прапорці.

Головне частування цього свята — національне блюдо санкочо (Sancocho) — цей курячий суп є головним ключем до розуміння непростої панамської дійсності. Адже Панама, розташована на перехресті світових шляхів, увібрала в свою культуру та звичаї десятків народів. І точно так само панамський курячий суп — санкочо — являє собою суміш різнорідних елементів, які в сукупності дають абсолютно новий смак.