Міжнародний день кухаря
Сьогодні своє професійне свято відзначають кухаря і кулінари всього світу. Міжнародна дата була заснована в 2004 році з ініціативи Всесвітньої асоціації кулінарних співтовариств. Ця організація, до речі, налічує ні багато, ні мало 8000000 членів — представників кухарський професії з різних країн.
Святкування Міжнародного дня кухаря (International Chefs Day) в більш ніж 70 країнах набуло масштабного характеру. Крім безпосередньо кулінарів в організації святкових заходів беруть участь представники органів влади, працівники туристичних компаній і, звичайно, власники підприємств громадського харчування — від маленьких кафе до відомих ресторанів. Вони влаштовують конкурси майстерності серед кухарів, проводять дегустації та експериментують з приготуванням оригінальних страв.
Професія кухаря — одна з найбільш затребуваних у світі і одна з найстародавніших. Про те, хто першим придумав приготувати м'ясо добутої дичини або зібрані в лісі рослини, історія, звичайно, замовчує. Зате існує легенда про жінку, чиє ім'я дало назву всій галузі — кулінарії.
Стародавні греки шанували бога лікування Асклепія (він же — римський Ескулап). Його дочка Гігея вважалася берегинею здоров'я (від її імені, до речі, сталося слово «гігієна»). А їх вірною помічницею в усіх справах була куховарка Кулина, яка стала протегувати кухарському мистецтву, що отримав назву «кулінарія».
Одне з головних заходів цього дня — конкурси майстерності серед кухарів (Фото: Fedor Kondratenko, Shutterstock) Перші рецепти, записані на папері, з'явилися у Вавілоні, Давньому Єгипті і Стародавньому Китаї, а також у країнах арабського Сходу. Деякі з них дійшли до нас у писемних пам'ятках тієї епохи, і при бажанні будь-який бажаючий може спробувати приготувати страви, які куштував єгипетський фараон чи імператор Піднебесної.
У Росії кулінарія як наука почала розвиватися в 18 столітті. Це було пов'язано з поширенням підприємств харчування. Спочатку це були корчми, потім трактири і ресторани. Перша в нашій країні кулінарна кухня відкрилася в 1888 році в Петербурзі.