Свято оселедця у Фінляндії

Без чого не обходиться жодне російське застілля? Правильно, без оселедчик. Адже ми завжди вважали, що оселедець — споконвічно російська делікатес. Але це далеко не так. Справжні шанувальники і прихильники цієї рибки живуть у Фінляндії.

Кожен рік, в перших числах жовтня саме в Гельсінкі з'їжджаються всі шанувальники фінського делікатесу — оселедця, на щорічний ярмарок оселедця (Baltic Herring Festival), яка триває три дні.

Ярмарок проходить на Ринковій площі (Market Square) міста, на яку у величезних кількостях звозиться оселедець останнього в цьому році улову. Рибу можна спробувати і в солоному, і в слабосоленої вигляді, і під маринадом, і з гірчицею, і з соусом.

Крім їжі на ярмарку продаються вироби різних ремесел, вовняна одяг, а також вибирається найкраща маринований оселедець року.

Цей рибний ринок в Гельсінкі (Baltic Herring Market in Helsinki), або, як його називають самі фіни, «рибне ярмарок», існує з 1743 року і має багату історію.

Ліцензія на проведення ярмарку була видана шведським королівським Указом у Фінляндії в рамках мирного договору в Турку 1743. З роками ярмарок став важливою подією, на ній визначалася ціна солоної і маринованої риби по всій Фінляндії.