День коктейлю «Піско сур» в Перу
Наскільки ж повинен бути смачний і любимо усіма коктейль, щоб в честь нього заснували свято? Саме такий коктейль є в Перу — коктейль «Піско сур». Щорічно в четверту неділю липня в Перу відзначають День коктейлю «Піско сур» (National Pisco Sour Day) — день найпопулярнішого в країні коктейлю, приготованого на основі виноградної горілки «піско», яку перуанці п'ють з 16 століття. Свято було офіційно заснований в травні 1999 року.
Протягом деякого часу між Перу і Чилі йшли суперечки про батьківщину походження коктейлю. Обидві країни славляться і використовують велику різноманітність лимонів, які мають аромат класичного інгредієнта. Але сьогодні існують офіційні документи, які підтверджують, що батьківщиною напою Піско (Pisco) є Перу, і, таким чином, напій є національним перуанським напоєм.
Якщо говорити більш детально, то в липні 2005 року Перу подав заявку на міжнародну реєстрацію найменування за походженням Піско у ВОІВ (Всесвітня організація інтелектуальної власності) і отримало через рік, у серпні 2006 року, відповідь про те, що Перу має виключне право називатися країною походження даного напою.
Коктейль «Піско сур» (Фото : Ildi Papp, Shutterstock) Найбільш впливова версія, що коктейль «Піско сур» був винайдений на початку 20 століття в одному з популярних барів Ліми. Рецепт його простий — у виноградну горілку (8 частин) додають один яєчний білок, лимонний сік (4 частини), цукор або сироп (3 частини), корицю або інші прянощі за смаком. Зазвичай коктейль не розбавляють і подають без льоду.
На вулицях і площах усіх міст країни в четверті вихідні липня проходять масові безкоштовні дегустації напою, супроводжувані ритмами креольської музики, танцями і загальним веселощами. На півдні країни, де зосереджені основні зони виробництва «піско», за традицією проводиться національний конкурс на кращий коктейль.
Слід зазначити, що святкування на честь національного коктейлю не обмежується одним днем: у квітні 2004 року було прийнято офіційне рішення відзначати День «Піско сур» щорічно і в першу суботу лютого.