Американський вчений Кінг вперше виділив вітамін C ( аскорбінову кислоту )

Вітамін С дуже важливий для життєдіяльності людського організму
4 квітня 1932 американський біохімік Чарльз Глен Кінг вперше виділив вітамін С. Даний вітамін дуже важливий для життєдіяльності людського організму. Він відіграє основну роль в утворенні колагену, який необхідний для росту і відновлення клітин тканини, ясен, кровоносних судин, кісток і зубів, а також сприяє засвоєнню організмом заліза.

Про існування таких речовин як вітаміни, вчені здогадувалися задовго до відкриття Кінга. Ще в 1880 році російський біолог Микола Лунін з Тартуського університету провів ряд дослідів на мишах з даного напрямку і в своїй дисертаційній роботі зробив висновок про існування якогось невідомого речовини, необхідного для життя в невеликих кількостях. У той час висновок Луніна був скептично прийнятий науковим співтовариством.

У 1927 році угорський біохімік Альберт Сент-Дьйор виділив речовину, яка, як згодом довів Кінг, було необхідно організму для попередження цинги. Після п'яти років кропітких досліджень Кінг виділив з лимонного соку це речовина, назване пізніше вітаміном C.

Структурна формула даного вітаміну була досить швидко визначена, і в 1933 році вчені Говард і Рейнстейн синтезували його. Вітамін С або аскорбінова кислота — безбарвний прозорий легкорозчинний у воді вітамін, який міститься в цитрусових, деяких ягодах і зелених овочах. Більшість організмів синтезує його з глюкози, але людина цього робити не може і повинен отримати його з їжею.

Для людини вітамін С дуже важливий. Він сприяє загоєнню ран, зниженню рівня холестерину, захищає від інфекцій, запобігає появі тромбів. Потреба у вітаміні С збільшується при хворобі, стресах, схильності токсичних впливів. Вітамін бере участь у виробленні життєво необхідних хімічних речовин, допомагає очищати організм від отрут. Також вчені прийшли до висновку, що нестача вітаміну С прискорює старіння організму.