Андо Момофуку


Андо Момофуку
Андо Момофуку народився на Тайвані 5 березня 1910 року. Після Другої світової війни повалена імператорська Японія відчувала гостру нестачу продовольства. У ту пору Андо Момофуку працював керуючим директором кредитної спілки. Але незабаром контора збанкрутувала, і молодий фінансист залишився на вулиці без єдиної ієни. Андо вирішує, що інструментом підкорення ринку має стати недорогою і смачний продукт.

Японія — країна традиційної рисової культури, і хліб півстоліття тому був для японців незвичній їжею. Однак після початку поставок гуманітарної допомоги зі США в країну стали завозити американську пшеницю. Саме в той час Момофуку перетворив свій будинок в лабораторію, вирішивши зробити локшину швидкого приготування. Він пробував різні способи сушіння, але довгий час не вдавалося отримати локшину, яку можна було б швидко приготувати і довго зберігати.

Відкриття було зроблено випадково. Момофуку звернув увагу на рідке бездріжджове тісто, яке готувала його дружина для приготування темпура (японський вид смаження в олії). У міру приготування в тесті утворювалося безліч дірочок — як у губці. Андо спробував застосувати цю технологію для виробництва локшини швидкого приготування, і локшина вийшла.

У 1958 році Андо Момофуку відкрив торгову палатку і став розкручувати свій бренд. Незабаром його локшина стала популярною. А через тридцять років після першого винаходу Андо розробив новий продукт, який назвав «Лапша в чашці». До нього ніхто не додумався випускати локшину саме так. Сьогодні у всьому світі щорічно вживають 44000000000 порцій локшини і вермішелі швидкого приготування.

Сьогодні різновиди макаронних виробів швидкого приготування можна купити в будь-якій країні світу, а винахід Андо Момофуку стало невід'ємною частиною світової культури харчового споживання.

В опитуванні громадської думки в Японії, проведеному в 2000 році, винахід Андо Момофуку — локшини швидкого приготування — назвали головним японським винаходом 20 століття.

Помер Андо Момофуку 5 січня 2007 року в Осаці (Японія).